Diätdienst und ernährungsmedizinischer Beratungsdienst
Team
Hermine König, Josef Wiesinger, Doris Mair (auf dem Foto fehlend)
(DW: 21500, 11500)
Berufsbild/Tätigkeitsbeschreibung der diplomierten DiätassistentIn
Erstellung eines ernährungstherapeutischen Konzeptes
Sammeln von objektiven und subjektiven Daten (Möglichkeiten und Grenzen erkennen); Anamnese, Ernährungsprotokoll, Labordaten; aus den Gesprächen mit dem Arzt, Angehörigen und dem Pflegepersonal unter Berücksichtigung des individuellen Ernährungszustandes die notwendigen ernährungstherapeutischen Maßnahmen ableiten.
Umsetzung des ernährungstherapeutischen Konzeptes
Erstellen von individuellen Therapiekonzepten (Leitfaden); Erstellen von entsprechenden Speiseplänen und Rezepturen (Diätküche); beratende Funktion in der Zusammenstellung von Rahmenspeiseplänen und Rezepturen der Hauptküche; Nährstoffanalyse (Speisepläne, Ernährungsprotokolle); klare, konkrete Anweisungen für die Diätküche; Endkontrolle im Ausspeisungsprozess (stichprobenartig); die Ernährungstherapie dem Patienten sowie allen Bezugspersonen nachvollziehbar und verständlich vermitteln; Verlaufskontrolle, Therapieanpassung, Ernährungsvisiten, Dokumentation,...
Ernährungsmedizinische Beratung
Individuelle Einzelberatungen nach Konsilien: Informationen über die jeweiligen Ernährungsformen patientengerecht und medial aufbereiten und für ein ausführliches Beratungsgespräch didaktisch aufarbeiten und verständlich, dem Sprachgebrauch des Patienten angepasst, vermitteln. Durch professionelle Gesprächsführung mit dem Patienten (bzw. den Angehörigen) gemeinsam Lösungsstrategien entwickeln.
Gruppenschulungen: Diabetes-, Macumar-, Adipositasschulungen,...